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Culture

Une sélection de beaux livres en français

By Virginie Malissart
04/12/2003

 Les jours raccourcissent, nous avons besoin de "cocooner". Un bon repas n'est-il pas le meilleur remède à notre blues ?
Le temps des " parties " approche et vous voulez renouveler vos menus. Nous avons sélectionné pour vous dans les librairies françaises de Londres quelques livres aux recettes alléchantes.
Alors faites-vous plaisir, offrez-vous en un.
Les meilleures recettes des chefs, tout sur le canard, ou enfin les desserts de votre enfance, à vous de choisir.             

Le canard de Julie de Julie Andrieu

Photos de Henry Roy. Edition Marabout £19.50

Le canard revient en force. L 'indétronnable duo poulet-boeuf est aujourd'hui sérieusement menacé.
Julie Andrieu nous propose plus de 130 recettes dont le met central est le canard :canard au four, en cocotte, salade de gésiers...
Découvrez le plaisir de préparer un confit à la maison, de faire vos propres conserves et terrines de foie gras.
Chroniqueuse au Figaro et pour Marie-Claire Maison, animatrice d'émissions de cuisine, Julie Andrieu nous démontre que le canard, c'est bon et pas compliqué.

 

Les desserts de mon enfance de Lenôtre

Les desserts de mon enfance de Lenôtre
Les desserts de mon enfance de Lenôtre

Edition Flammarion £15 environ


Ce livre consacré aux desserts est une merveilleuse promenade gourmande à travers la France, proposant aux lecteurs un choix difficile parmi 117 recettes de desserts qui s'offrent à leur gourmandise
Le livre nous propose des recettes région par région avec une mise en page soignée et de belles photos.
Lenôtre nous dévoile ses tours de mains et ses trucs pour réussir à tous les coups.  

                 

25 grands chefs et leurs meilleures recettes à faire à la maison de Joel Robuchon

Bon appétit bien sûr) Tome 4 £25 environ
Edition Compagnie 12
150 nouvelles recettes gourmandes, raffinées et originales et pourtant simples à réaliser à la maison. Joel Robuchon et les chefs qu'il a invités nous font découvrir leurs trucs et tours de main. Pas de bonne cuisine sans bons produits.  

 

Les douceurs de l'enfance de Philippe Goblet

Les douceurs de l'enfance de Philippe Goblet
Les douceurs de l'enfance de Philippe Goblet

Edition Hachette £ 28 environ Philipe Goblet, Meilleur Ouvrier de France et directeur de l'école Lenôtre est un pâtissier exceptionnel. Il nous propose 80 recettes de gâteaux, desserts et gourmandises : Madeleines, quatre-quarts, roulé à la confiture, tarte au citron, financiers, sucettes... Nous avons tous un dessert qui nous rappelle notre enfance.
Philippe Goblet nous dévoile ses techniques et son savoir faire pour réussir ces douceurs. Les 80 recettes sont simples et magnifiquement photographiées.       

 

            

 

Envies de gâteaux

Envies de gâteaux
Envies de gâteaux

Edition Flammarion £15 environ
Sylvie Girard-Lagorce est l'auteur à succès d'une soixante de livres de recettes gourmandes. Dans ce dernier livre, elle fait le tour de la pâtisserie en 77 gâteaux choisis parmi les plus traditionnels, les plus classiques, les meilleurs.
Un rêve de gourmandise qui devient réalité. Pour chacun, un texte court raconte l'histoire, rappelle qui furent les amateurs célèbres ou les géniaux inventeurs. Chaque recette est illustrée par de magnifiques photos de Antoine Schneck.         

         

Destination cuisines.Nos recettes de la Compagnie des Comptoirs

Edition Hachette £27.50
Trois étoiles au Michelin, les deux frères nous convient à goâter les recettes de la Compagnie des Comptoirs. Ce restaurant situé à Montpellier est un parmi d'autres ouverts par les deux frères.
Leurs recettes mêlent les saveurs des milles et une nuits, des Indes, de la Méditerranée et du grand sud avec les produits du terroir du sud de la France.
Cette cuisine fait revivre les saveurs des comptoirs de l'Orient. Autant d'occasions de découvertes à partager entre amis.
En plus ils auraient dans leurs projets un restaurant à Londres.

Maintenant si vous voulez voir comment les chefs anglais interprètent nos recettes ou bien visiter les richesses du terroir à travers un oeil britannique, allez voir notre sélection de livres de cuisine en anglais sur le site.


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